ভাপা চিংড়ি Bhapa Chingri – Steamed shrimp with mustard and green chili

চিংড়ি মাছ আমাদের সবার কাছে খুব প্রিয়। চিংড়ি মাছের নতুন এই রেসিপি আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। বাসায় বানিয়ে খান আর মন্তব্য লিখুন প্রিয় এর পাতায়

উপকরন

• চিংড়ি ৫০০ গ্রাম
• পোস্ত ৭৫ গ্রাম (বাটা)
• হলুদ ৩৫ গ্রাম (বাটা)
• কাচা মরিচ ৫/৬ টি
• চিনি ১ চা চামচ
• লবন স্বাদ অনুযায়ী
• সরিষার তেল

প্রনালী 
সব উপকরন একত্রে মিশিয়ে একটি টিফিন বক্সে ভরে মুখ ভালো আটকাতে হবে। অন্য একটি পাত্রে পানি দিয়ে চুলায় জ্বাল দিতে হবে। পানি ফুটে আসলে মাছ ভর্তি টিফিন বক্স গরম পানিতে দিয়ে ভাপ দিতে হবে। এভাবে ২৫/৩০ মিনিট ভাপ দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাপা চিংড়ি।

Shrimp was always a favorite dish in our house. Of course, growing up, we called it prawns. Shrimp was supposed to be those er um shrimpy little things that gets caught in the net as you trawl and you just scoop them out. Bengalis do use steaming in a numberof recipes and this simple yet extremely delectable recipe is one example.

Ingredients

• 1 lb medium/large shrimp, cleaned and deveined
• 2 tsp brown mustard seeds
• 1 tbsp Water
• 1/4 cup tbsp finely chopped onion
• 2 green chili (thai), finely chopped (do not discard seeds)
• 1/4 tsp ground turmeric
• 1/2 tsp red chili powder
• 3 tbsp mustard coil (can substitute Extra Virgin Olive Oil)
• 1/2 cup and an additional 1/4 tsp salt

Steps

1. Rub the shrimp with the 1/4 cup of salt and set aside for 5-10 minutes.
2. Gently wash away the salt over cold water and pat dry
3. Coarsely ground the mustard seeds and transfer to a stainless steel bowl
4. Add a tablespoon of water and mix thoroughly with the onion, green chili, turmeric, salt, chili powder and oil.
5. Cover the bowl and set the seasoned shrimp aside for 10 minutes.
6. In a large pan (which can hold the stainless bowl) put enough water so that it will come 1/3 up the way of the bowl and bring to boil
7. Put the bowl in the pan and steam covered for about 10 minutes or until the shrimp is translucent.
8. Stir the shrimp once half way through