Chocolate muja recipe

চকলেট মুজ

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

·         ডিমের কুসুম ৪ টা

·         চিনি ৪ টে চামচ

·         হেভী/হুইপড ক্রিম ২ কাপ

·         ডার্ক চকোলেট ৮ আউন্স, গলানো

·         ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
 

প্রস্তুত প্রনালী:

·         একটা সস প্যানে ডিমের কুসুম,২ টে চামচ চিনি ও ৩/৪ (চার ভাগের তিন) কাপ হেভী ক্রিম ভালো করে মেশান। এগ বিটার ব্যবহার করুন, সহজ হবে।

·         এবার অল্প আঁচে ৩/৪ মিনিট রান্না করুন এবং অনবরত নাড়তে থাকুন। কিন্ত বলক আসার আগেই নামিয়ে ফেলুন। দেখবেন চামচের গায়ে মিশ্রন কোট করছে কিনা। হলেই নামিয়ে নিন এবং গলানো চকোলেট এবং ভ্যানিলা মিশিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

·         চকোলেট ডাবল ব্রয়লারে গলিয়ে নিতে হয়। একটি পাতিলে পানি দিয়ে সেটা চুলায় দিন। গরম পানির ওপরে বাটিতে চকলেট দিয়ে গলান।

·         এবার আরেকটি বোলে ক্রিমের মিশনটি টি ঢেলে নিন ও সোয়া এক কাপ হেভী ক্রিম ও বাকি ২ চামচ চিনি মিশিয়ে এগ বিটার দিয়ে ততোক্ষন পর্যন্ত বিট করুন যতক্ষন না স্টিফ পিক দেখা যায়।

·         এবার ১/৩ (তিন ভাগের এক) হেভী ক্রিম আলতো করে স্প্যাটুলার সাহায্যে মিশিয়ে দিন মিশ্রনের সাথে ও সার্ভিং গ্লাসে ঢেলে অন্তত ৩০ মিনিট রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

Jam roll recipe

জ্যাম রোল

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

·         ৫টি ডিম। ১ কাপ ময়দা। ১ চা-চামচ বেকিং পাউডার। আধা কাপ তেল।

প্রস্তুত প্রণালী:

·         সব একসঙ্গে মিশিয়ে ফ্রাইপ্যানে অল্প বাটার দিয়ে এরমধ্যে অল্প করে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

·         তারপর ফ্রাইপ্যান ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে লেপটে দিতে থাকুন। অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন, অনেকটা প্যান কেকের মতো।

·         তারপর হয়ে গেলে নামিয়ে এর উপর জ্যাম দিয়ে রোল করতে হবে।

·         এভাবে আরেকটি পরত তৈরি করে আগের রোলের উপর পেঁচিয়ে দিন। এভাবে দুই থেকে তিনটি রোল করতে হবে।

·         ঠাণ্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।

Panna cotta Recipe

পান্না কোট্টা

বিদেশী এই খাবারটির সাথে আজকাল অনেকেই পরিচিত। মূলত এটি হচ্ছে এক রকমের পুডিং, যা তৈরি করা যায় একেবারেই ঝামেলা ছাড়া। চকলেটের স্বাদে দারুণ মজার কিছু খেতে চান, অন্যদিকে সৌন্দর্য দিয়ে মুগ্ধ করতে চান সবাইকে? জেনে নিন দারুণ রেসিপিটি।
 

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

·         ঘন দুধ / হেভি ক্রিম ২৫০মিলি

·         কুকিং চকলেট ১ কাপ অথবা ইচ্ছে মতো

·         চিনি ৪ চা চামচ বা আপনার স্বাদ অনুযায়ী

·         জেলাটিন ১/২ চা চামচের একটু বেশি

·         পানি দেড় টেবিলচামচ
 

প্রস্তুত প্রণালী:

·         একটি ছোট পাত্রে পানি নিয়ে জিলেটিন দিয়ে দিতে হবে .( নাড়ার প্রয়োজন নেই)।

·         একটি প্যানে দুধ গরম করে চকলেট গলিয়ে নিতে হবে।

·         সব চকলেট গলে গেলে জিলেটিন দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ছোট মোল্ডে ঢেলে ঠান্ডা করতে দিতে হবে। অর্থাৎ ফ্রিজে রেখে দিন।

·         ৩-৪ ঘন্টা পরে সার্ভিং প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করুন ক্রিম ও চকলেট সসের সাথে।

Apple Rose cupcakes

আপেল রোজ কাপকেক (ভিডিও সহ)

খুব সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং দেখতেও বেশ মনোমুগ্ধকর ‘আপেল রোজ কাপকেক’ তৈরি করতে পারেন তেমন কোনো ঝামেলা ছাড়াই।
 

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

·         ২ টি লাল আপেল

·         অর্ধেকটা লেবুর রস

·         ৩ টেবিল চামচ অ্যাপ্রিকট/অরেঞ্জ অথবা নিজের পছন্দের জিস্ট বা স্কোয়াশ

·         ১ টেবিল চামচ ময়দা

·         আইসিং সুগার ইচ্ছে মতো

·         ১ টি ফ্রোজেন পাফ পেস্ট্রি

·         পানি প্রয়োজন মতো

প্রস্তুত প্রণালী:

·         প্রথমে আপেল দুটি মাঝে দুখণ্ড করে নিয়ে মাঝের বিচির অংশ ফেলে আড়াআড়ি করে পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন।

·         একটি বড় বাটিতে অর্ধেকটা সমান পানি নিয়ে লেবুর রস মিশিয়ে নিন। এরপর কেটে রাখা আপেলের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। এবং ৩ মিনিট মাইক্রোওয়েভ করে নিন। এরপর পানি ঝড়িয়ে আলাদা করে রাখুন।

·         ফলের স্কোয়াশ বা জিস্টে সামান্য পানি মিশিয়ে ১ মিনিট ওভেনে দিয়ে নিন।

·         পাফ পেস্ট্রি বের করে রুটি বেলার মতো বেলে লম্বা করে নিন। যদি পাফ পেস্ট্রি না থাকে তাহলে খুব পাতলা করে রুটি বেলে নিতে পারেন। এরপর রুটির লম্বা লম্বা স্ট্রাইপ কেটে নিন।

·         এবার একটি করে স্ট্রাইপ বিছিয়ে ফলের স্কোয়াশ জেলির মতো লাগিয়ে নিন। এরপর পেস্ট্রি পাফ স্ট্রাইপের অর্ধেকটাতে আপেলের টুকরো গুলো বিছিয়ে দিন (ভিডিও)। এবং উপরে আইসিং সুগার বা দারুচিনি গুঁড়ো ছিটিয়ে এরপর বাকি অর্ধেকটা ভাঁজ করে নিন।

·         এরপর স্ট্রাইপের এক কিনার থেকে রোল করে গোলাপ ফুলের আকৃতি দিয়ে দিন। একটি কাপকেক বেকিং ট্রে তে সাজিয়ে নিন এবং ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ৪০-৪৫ মিনিট বেক করে নিন।

·         ব্যস, এবার মজা নিন সুস্বাদু এই আপেল রোজ কাপ কেকের।

বিস্তারিত বুঝতে নিচের ভিডিওটি দেখে নিন

একদম বেকারির মত ওভালটিন ফ্রুট কেক তৈরি করুন ঘরেই!

(প্রিয়.কম) আমাদের দেশে ওভালটিন কেকটা অনেকের কাছেই খুব বেশী প্রিয়। দারুণ মজার এই কেকে যদি যোগ করা হয় ড্রাই ফ্রুটস, তাহলে যেন সোনায় সোহাগা। আপনার তৈরি ওভালটিন কেকটা বেকারির মত পারফেক্ট হয় না কিছুতেই? তাহলে আজ জেনে নিন ফারহিন রহমানের ওভালটিন কেকের রেসিপি। দারুণ সহজ এই রেসিপিতে আপনার তৈরি কেকটা হবে ঠিক ঠিক বেকারির মতই সুস্বাদু। 

উপকরণ

- ময়দা ২ কাপ
- চিনি ১ কাপের একটু বেশি
- ডিম ৩ টি
- বেকিং পাউডার ৩/৪ চা চামচ
- ওভালটিন ২-৩ টেবিল চামচ
- গলানো ঘি ১/২ কাপ (বা বাটার)
- ভানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
- আলমন্ড এসেন্স ১ চা চামচ( ইচ্ছা )
- ফ্রুট কুচি(মোরব্বা ও কিসমিস) ৩/৪ কাপ
- তরল দুধ ১/২ কাপ
- বাদাম কুচি ১-২ টেবিল চামচ

প্রণালি

• -একটি বাটিতে ডিমগুলো বিট করে নিয়ে চিনি দিয়ে আবারও বিট করতে হবে।
• -এবার গলানো ঘি, তরল দুধ,ভানিলা এসেন্স,আলমন্ড এসেন্স দিয়ে আবারও বিট করতে হবে।
• -অন্য একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, ওভালটিন চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে।
• -ফ্রুট কুচি ও কিসমিসের মধ্যে ওভালটিন মেশানো ময়দা ১-২ টেবিল চামচ দিয়ে একটু মেখে নিতে হবে।এবার ডিমের মিশ্রনের মধ্যে আস্তে আস্তে ময়দা দিয়ে হালকা বিট করে ফ্রুট কুচি আর কিসমিস দিয়ে মিক্স করে নিতে হবে।
• -এরপর বেকিং পানে একটু ঘি মাখিয়ে অল্প ময়দা দিয়ে চারদিকে ছড়িয়ে নিয়ে কেকের মিশ্রন ঢেলে দিয়ে ওপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।
• -এবার প্রিহিট (১৫-২০ মি.) করা ওভেনে ১৫০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ১ ঘন্টা ২০ মি. বেক করে নিতে হবে।
• -বেক হবার পর কেক পুরোপুরি ঠাণ্ডা করে নিন। তারপর স্লাইস করে পরিবেশন করুন।

Bangla Recipe Vanilla Cake by Siddika Kabir's