Drink Recipes for Iftar

ইফতারিতে পানীয় রেসিপি, খই মলিদা, ফ্রুটি জুস, দুধ বাদামের শরবত,ম্যাঙ্গো পুডিং  রেসিপি

খই মলিদা,  উপকরণ: খই ২৫০ গ্রাম, মিহি নারিকেল কোড়া ২ কাপ, চিনি অথবা গুড় পরিমাণমতো, লবণ সামান্য।
প্রণালি: খই বেছে পরিষ্কার করে নিতে হবে। খই পাত্রে নিয়ে পানি, নারিকেল, চিনি বা গুড় দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১৫ মিনিট। এবার কচলিয়ে নারিকেল কোড়া মেশাতে হবে। ভালোভাবে মিশে গেলে গ্লাসে ঢেলে চামচ দিয়ে পরিবেশন।

ফ্রুটি জুস
উপকরণ: বাঙ্গি ২ কাপ, চিনি ১ কাপ, ঠান্ডা পানি ৪ কাপ, তেঁতুলের মাড় ২ টেবিল চামচ, বিটলবণ আধা চা-চামচ, লবণ সামান্য।
প্রণালি: সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন।

দুধ বাদামের শরবত

উপকরণ: দুধ ১ লিটার, বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ কাপ, গোলাপজল ১ চা-চামচ, বরফ কুচি পরিমাণমতো ও মধু ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি: দুধ ২-৩ বার ফুটে উঠলে ঠান্ডা করে রাখুন। দুধের সঙ্গে বাদাম বাটা, পেস্তাবাদাম বাটা, চিনি, গোলাপজল ও মধু মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

ম্যাঙ্গো পুডিং

আম খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে মেলা ভার। রসালো এই ফলটি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার সব খাবার। পুডিং সাধারণত ডিম, দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। আমের পুডিং খেয়েছেন কখনও? আম দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার ম্যাঙ্গো পুডিং। আসুন জেনে নিন মজাদার এই খাবারের রেসিপিটি।

উপকরণ:

৩টি ডিমের কুসুম
৩ টেবিল চামচ চিনি
১ কাপ আম
৫০০ মিলিলিটার দুধ
১ টেবিল চামচ জেলাটিন
২ টেবিল চামচ পানি
সাজানোর জন্য
হুইপড ক্রিম
১/২ কাপ টুকরো করা আম
১/৪ কাপ ডালিম
পুদিনা

প্রণালী:

১। পানিতে জেলাটিন কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

২। একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, চিনি এবং দুধ ভাল করে ফেটে নিন। ভাল করে মেশানো হয়ে গেলে এতে জেলাটিন দিয়ে দিন।

৩। জেলাটিন দেওয়ার পর চুলা নিভিয়ের ফেলুন।

৪। চুলা থেকে জেলাটিন ভাল করে মেশান। তারপর এতে আমের রস দিয়ে দিন।

৫। আমের রস দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন।

৬। এরপর পরিবেশ পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে ২ ঘন্টার জন্য রেখে দিন।

৭। দুই ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে হুইপড ক্রিম, আমের টুকরো, ডলিম এবং পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।

Ario milkaseka recipe

অরিও মিল্কশেক

অরিও মিল্কশেক অনেক সুস্বাদু একটি পানীয়। আপনি বাসায় সহজেই কম সময়ে তৈরি করে নিতে পারেন। আপনি যদি কম মিষ্টি দিয়ে পরিবেশন করতে চান তবে কুকির ক্রিম ও উইপড ক্রিম বাদ দিতে পারেন। আশা করি রেসিপিটি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে। এই পরিমাপে ২ জনকে পরিবেশন করতে পারবেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

·         ৫টি অরিও কুকি, ১ কাপ দুধ, ২ স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম, ১ টেবিল চামচ চকলেট সিরাপ।

সাজানোর জন্য :

·         ২টি অরিও কুকি উইপড ক্রিম বা নিজের পছন্দ অনুযায়ী কিছু রাখতে পারেন।

 

প্রস্তুত প্রণালী:

·         অরিও ছোট ছোট টুকরা করে নিন। ব্লেন্ডারে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ঠাণ্ডা করতে চাইলে আপনি বরফ কুচি ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। গ্লাসে ঢেলে নিন।

পরিবেশন: উপরে গ্রেট করা অরিও এবং উইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

নোট: চকলেট সিরাপ না দিতে চাইলে ১/৪ চা চামচ কোকো পাউডার  দিতে পারেন। আরো বেশি স্বাদ বাড়াতে চাইলে ভ্যানিলা আইসক্রিম এর সাথে চকোলেট আইসক্রিম মিশাতে পারেন। মিষ্টি করতে চাইলে একটু আইসক্রিম দিন।

Cream Vanilla Rice Pudding Recipe

ভ্যানিলা ক্রিম রাইস পুডিং

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

সাদা ভাত-৩ কাপ

দুধ-২ কাপ

চিনি- ১ কাপ (স্বাদ মতো)

লবণ- আধা চা চামচ (স্বাদ মতো)

ডিম-১টা

কিসমিস-২/৩ কাপ

মাখন-১ টেবিল চামচ

ভ্যানিলা এসেন্স-১/২ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

একটি সসপ্যানে দেড় কাপ পানি গরম করে ভাত আরও একবার ফুটিয়ে নিন। ফুটে গেলে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে ২০ মিনিট দমে রেখে দিন। এবারে অন্য একটা সসপ্যানে ভাত গুলো নিয়ে, দেড় কাপ দুধ, লবণ ও চিনি একসঙ্গে দিয়ে ক্রিমি হয়ে আসা পর্যন্ত ১৫ থেকে ২০ মিনিট ফোটান। ক্রিমি হয়ে এলে এর মধ্যে বাকি আধা কাপ দুধ, কুসুম সহ ফেটিয়ে নেয়া ডিম ও কিসমিস দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে মাখন ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে দিন। ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন চিলড ভ্যানিলা ক্রিম রাইস পুডিং।

শসার জুস

উপকরণঃ
শসা কুচি ১ কাপ
পানি ২ কাপ
পুদিনা পাতা কুচি ২ টেবিল টামচ,
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ১টি (মিহি কুচি)
সবুজ ফুড কালার (ইচ্ছা)
লবণ পরিমাণ মত
বিট লবণ ১/২ চা-চামচ
ও বরফ কুচি পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালী:
বরফ বাদে সব উপকরণ ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিন।
এবার ব্লেন্ডার থেকে সরবত গ্লাসে ঢালুন।
গ্লাসে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন প্রাণ জুড়ানো ভিন্ন স্বাদের শসার পানীয়।

পুষ্টিগুণঃ
শসার মূল উপকরণ গুলো হলো ৮৩ শতাংশ কার্বন, ৬ শতাংশ ফ্যাট আর ১১ শতাংশ প্রোটিন। এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট আর কোলেস্টরলের পরিমান খুবই কম। তাই কোলেস্টেরল সমস্যা, ওজন সমস্যা ও হার্টের সমস্যায় যারা ভুগছেন তাদের জন্য শসা আদর্শ খাবার। এছাড়া এতে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, প্যান্টোথেনিক এসিড, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম ও আয়রনের মতো উপকারী খাদ্য উপাদান।