Hilsa mali curry recipe

ইলিশ মালাইকারি

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

·         ইলিশ ৬-৮ টুকরা

·         পেঁয়াজবাটা ১ কাপ

·         আদাবাটা ১ চা-চামচ

·         পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল-চামচ

·         শুকনো মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ

·         কাঁচা মরিচ ৩-৪টি

·         লবণ পরিমাণমতো

·         তেল ১ কাপ

·         নারকেলের দুধ ২ কাপ

·         চিনি স্বাদমতো

·         মালাই (দুধের সর ) ৪ টেবিল-চামচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

·         মাছ ধুয়ে, মাছে সামান্য লবণ মাখিয়ে রাখুন।

·         এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে একে একে পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, পোস্তদানা বাটা, মরিচগুঁড়া ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে কষিয়ে নারকেল দুধ ফুটিয়ে নিন।

·         এবার মাছের টুকরো দিয়ে কাঁচা মরিচ ও চিনি ছড়িয়ে ঢেকে দিন। ৫-৭ মিনিট পর মাছের টুকরোগুলো উল্টিয়ে দিয়ে আবারও ঢেকে দিন। ঝোল মাখা মাখা হলে উপরে মালাই দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।